קורנליוס קג

חבית קורנליוס (הידועה גם בשם חבית קורני או חבית סודה) היא מיכל נירוסטה פתוח המשמש לאחסון וניפוק משקאות מוגזים וחנקנים. חביות קורנליוס יוצרו במקור על ידי Cornelius, Inc.

בדיוק כמו פחיות ובקבוקים סטנדרטיים, סודה עשויה במלואה מאוחסנת בחביות תחת לחץ. בתעשיית המשקאות, סודה פרמיקס מכונה "פרמיקס" בניגוד לאריזות Postmix Bag-in-box (BiB), המכילות סירופ מרוכז. סודה של BiB משתלמת יותר, אך דורשת מקור מים איכותי ומתקן מכויל היטב. עם זאת, סודה מעורבת מראש עולה יותר ותופסת יותר מקום, אך ניתן להשתמש בה בכל מקום, והציוד פשוט ופחות יקר.

חביות היו פעם השיטה העיקרית לאספקה ​​וניפוק סודה, אבל היום הם מיושנים במידה רבה בתעשיית הסודה. בירה תוצרת בית ומשקאות תוצרת בית אחרים כמו סודה וקפה ניטרו קר מיוצרים כיום בדרך כלל בחביות קורנליוס. חביות קורנליוס תוכננו למילוי באמצעות הפתח המרכזי הגדול, שמספיק לסירופ אבל לא אידיאלי לבירה, מכיוון שהחמצן מפרק אותו. לאחר מילוי חבית, בדרך כלל מומלץ למבשלים ביתיים לטהר אותה מחמצן על ידי לחיצה חוזרת ונשנית על ידי פחמן דו חמצני ושחרור הגז בלחץ, תוך הפחתת ריכוז החמצן בחלל הראש. שיטה חלופית היא לבצע העברות סגורות על ידי טיהור תחילה של החבית הריקה, ולאחר מכן העברת הנוזל לתוך החבית דרך יציאת "הנוזל החוצה" באמצעות לחץ או כוח משיכה.

חבית קורנליוס

חבית בירה קורנליוס

חבית נדוש

אביזרי חיבור מהיר עם מנעולי פינים (משמאל) ומנעולי כדור (ימין) המתחברים לפתחי החבית. אפשר לחבר את הצינורות לאביזרי ההתלקחות המושחלים הממוקמים בחלק העליון של היחידה. בדוגמה זו, שני האביזרים מיועדים לקווי נוזלים; הם מקודדים בצבע בהתאם לחיבור שלהם ליציאות גז (אפור) או נוזל (שחור).

באופן כללי, חבית קורנליוס היא צילינדר נירוסטה בלחץ מרבי של 130 PSI. לחבית יש שלושה פתחים לניקוי ומילוי, וכן שתי פתחים ללחץ ולניפוק.

מילוי וניקוי החבית מתבצעים דרך הפתח המרכזי, שגדול מספיק כדי לאפשר קרצוף ידיים. מכסה המתכת הנפרד לפתח המרכזי מספק מנגנון מהדק שסוגר ואוטם את המכסה כנגד החבית באמצעות טבעת O-גומי גדולה; עיצוב זה מבטיח שניתן לפתוח את המכסה רק כאשר החבית אינה בלחץ. המכסה מספק גם שסתום שחרור לחץ המזוהה בדרך כלל על ידי טבעת משיכה מעגלית (כמו טבעת מפתחות). ניתן לפתוח את שסתום ההקלה באופן ידני כדי לשחרר את הלחץ בחבית; במקרה של לחץ יתר לא בטוח בחבית, שסתום ההפוגה נפתח אוטומטית כדי למנוע סכנה של התפוצצות הצילינדר.

שתי היציאות משמשות להוצאת המשקה, האחת ל"כניסה של גז" והשנייה ל"יציאת נוזל". שני צינורות מתכת או פלסטיק מחוברים ליציאות בחלק הפנימי של החבית. ליציאת "גז פנימה" יש צינור קצר, שאינו מגיע לנוזל. ליציאת "נוזל החוצה" יש צינור ארוך ("צינור טבילה") שמגיע לתחתית החבית. לחץ גז בראש (בדרך כלל פחמן דו חמצני ולעיתים חנקן שנאלץ לתוך יציאת ה"גז פנימה") דוחף את המשקה מתחתית החבית במעלה השפופרת ואז אל מחוץ ליציאת "נוזל החוצה" המחוברת לברז או מכשיר חלוקה אחר.

לחביות נדוש יש יתרון שהם פשוטים למדי מבחינת הבנייה והתפעול שלהם.

מלבד גוף הנירוסטה (קליפה), שבו מאוחסן הנוזל, החבית הנדושה מורכבת מ:

מכסה החבית - מספק גישה לחבית ומכיל שסתום שחרור לחץ (שנפתח אוטומטית כאשר החבית בלחץ יתר), טבעת O לאיטום וערובה לאבטחת המכסה. זה בדרך כלל המקרה שמכסי החבית ניתנים להחלפה בין חביות קורני. עם זאת, זה לא המקרה בכל המקרים.

ישנן שתי יציאות המשמשות לחלוקה, אחת מהן היא חיבור גוף הגז (עמוד צד הגז). בחלק זה מותקן הניתוק המהיר לגז. זה מזוהה בדרך כלל על ידי סימן חשיש או תבנית של כוכבים.

חיבור גוף הנוזל החוצה (עמוד צד הטיוטה) הוא השני מבין שתי היציאות המשמשות לחלוקת נוזלים. בדרך כלל הוא נבדל בכך שיש לו משטח שטוח ללא כל סימני גיבוב.

לסיום התיאור, ישנם שני צינורות מתכת המחוברים ליציאות בתוך החבית. שלא כמו יציאת הגז, יציאת הנוזלים מורכבת מצינור ארוך (המכונה גם "צינור טבילה"), הנמשך עד לתחתית החבית. יש למקם אטם על כל צינור לפני הצמדתו לחבית.

איך להקיש על חבית קורנליוס?

מבחינת ההפקה, חביות קורני פועלות על אותו עיקרון כמו כל סוג אחר של חביות – הגז דוחף את הבירה מהחבית ואז אל ברז מגדל החבית.

הגודל הנפוץ ביותר של חבית קורנליוס מכיל 5 ליטרים בארה"ב (19 ליטר) התואם בנוחות את הגודל של אצווה טיפוסית של בירה ביתית, וניתן להשתמש בחביות כדי להגזים את הבירה. זה אומר שבמקום לשמור, לנקות, למילוי כחמישים בקבוקים, המבשל צריך למלא רק חבית אחת.

מה זה חבית קורנליוס?

חבית קורנליוס היא לא יותר מצילינדר המשמש לאחסון וניפוק משקאות שונים. חביות אלה, שיוצרו במקור על ידי Cornelius, Inc (ומכאן השם), היו בשימוש נרחב על ידי אנשים כמו קוקה קולה ופפסי, עד שהגיעה טכנולוגיה אחרת בשם Bag-in-Box, שהפכה את חביות הקורני למיושנות עבור הרכים. תעשיית המשקאות.

עם זאת, הפשטות, הערימות והאיכות החזקה של חביות קורני זיכו אותן במהרה להכרה ראויה בקרב קהילת המבשלים הביתיים, שם הם הפכו לחביות מומלצות לאחסון וניפוק בירה תוצרת בית.

ממה עשויים חביות קורני?

חבית קורני טיפוסית עשויה מפלדת אל חלד ויכולה להחזיק לחץ מרבי של 60 PSI, מה שהופך אותה לאידיאלית לאחסון כמעט כל משקאות, כולל בירה.

סוגי קורנליוס קגס

ישנם שני סוגים עיקריים של חביות קורני בהתאם לסוג עמודי החיבור שלהם - חביות כדוריות וחביות סיכות. מבחינה היסטורית, חביות נעילה כדוריות שימשו בעיקר על ידי פפסי בעוד שמנעולי סיכות היו עניין של קוקה קולה.

מלבד מראה שונה, למנעולים הללו יש גם מנגנון נעילה שונה - סגנון כדור נעול וסגנון סיכה.

1.Ball-lock Corny Kegs

מנעולי כדור נקראים כך כי יש להם חבורה של מיסבים קטנים. כאשר אתה מניח את האביזר מעל העמוד ודוחף אותו כלפי מטה, הוא נצמד מעל העמוד והמיסבים הכדוריים תופסים את העמוד כך שהאביזר לא יוכל להתנתק.

2.Pin-Lock חביות קורני

מנעולי סיכות כוללים סיכות קטנות על העמוד. כאן, אתה צריך לדחוף את החיבור למטה ולסובב אותו כדי להינעל על הפינים האלה.

נעילת כדור לעומת חביות בסגנון נעילת סיכות - איזה מהם עדיף?

אין דבר כזה סוג אחד טוב יותר מהשני מכיוון שהחלטה זו היא שרירותית לחלוטין, תלוי בהעדפות המשתמש. עם זאת, חביות בסגנון נעילת כדור נוטות להיות מעט יותר נפוצות.

כמה זמן מחזיקה בירה בחבית נדוש?

באופן כללי, בירה בקירור טוב (מאוחסן בחבית ב-600 F) ומוגזת כהלכה יכולה להחזיק מעמד כשנה תוך שמירה על טעמה הטרי.

עם זאת, ברוב המקרים, לא תצטרכו לשמור אותו כל כך הרבה זמן מכיוון שחבית קורני טיפוסית מתאימה ל-5 ליטר, שזה בערך חמישים 12- אונקיות בירה של בירה. עם צריכה מתונה של 1-2 בקבוקים ליום, חבית ה-Corny שלך תהיה ריקה הרבה לפני שהבירה תתרוקן או תתיישנה.

איך פחמימים חבית קורנליוס?

אחרי שהבירה נדחפה לחבית, אתה צריך להגזים אותה. השתמש בהנחיות המתכון שלך כדי לקבוע את הרמה הנכונה של פחמימה (נמדדת בדרך כלל בנפחי CO2).

קררו מעט את החבית כדי להקל על תהליך הגז ולאחר מכן חברו גליל CO2 לחבית דרך יציאת חיבור גז. הגדר את רמת ה-PSI הנכונה בווסת הגז (בהתאם להנחיות מתכון הבירה שלך) ותן לו להישאר כמה ימים עד שרמות ה-CO2 יגיעו לסימן הנכון.

חבית קורנליוס היא גליל נירוסטה שיכול להחזיק עד 130 PSI. ישנם שלושה פתחים בחבית: חור מרכזי גדול אשר לפי עיצובו ניתן לפתוח רק כאשר החבית אינה בלחץ, ושתי יציאות עם שסתומים הנפתחים רק כאשר מחברים אליהם צינור עם חיבור מתאים. החור המרכזי משמש למילוי וניקוי החבית, בעוד שתי היציאות משמשות להוצאת המשקה. שני צינורות מתכת מחוברים ליציאות בחלק הפנימי של החבית. ליציאת ה"גז פנימה" יש צינור קצר, שאינו מגיע לנוזל. ליציאת "הנוזל החוצה" יש צינור ארוך שמגיע עד לתחתית החבית. כאשר גז בלחץ (בדרך כלל Co2 אשר מוגז משקאות וחנקן ללא מוגז) נדחף לתוך יציאת ה"גז פנימה", הוא דוחף את המשקה מתחתית החבית, אל מחוץ לפתח "הנוזל החוצה", לברז או מתקן לבחירה.

למסירה וניפוק של סירופ סודה, חביות בסגנון קורנליוס (או קורני) שימשו את בקבוקי הסודה. החביות הנותרות שימשו לאספקה ​​וניתוק סודה תערובת מוקדמת שנמכרת מקרוואנים קטנים ובאירועים מרוחקים כאשר התעשייה עברה למערכות BIB (Bag In Box). אבל כל החביות המשומשות שנמכרות היום יצאו לפנסיה וכיום נמצאות בשימוש נרחב באופן פרטי ומסחרי. חביות סיכות, הידוע גם בשם חביות קולה, שימשו את חברת קוקה קולה. חביות אלה משתמשות בניתוקים מסוג נעילת סיכות כדי לחבר ולנתק את קווי הגז והנוזל. Pin-lock מנתק נעילה עם פיתול של הצווארון. חביות Ball Lock, הידועות גם בשם חביות פפסי, היו בשימוש על ידי כל השאר (המכונה משקאות כלליים). חביות אלה משתמשות בניתוקים מסוג נעילת כדור כדי לחבר ולנתק את קווי הגז והנוזל. מנעול כדור מנתק את הנעילה על ידי הרמה ולאחר מכן שחרור הצווארון. הם מתחברים בדיוק כפי שמתחבר אביזר קו אוויר. חביות חדשות של Ball Lock מיוצרות בסין, הודו ואיטליה. חביות חדשות איכותיות אמורות להחזיק מעמד כל החיים של חליטה והן השקעה מצוינת לטווח ארוך.

תגיות פופולריות: חבית קורנליוס